Peral recebeu curso de Formação

 Decorreu de 5 a 16 de Julho, no Peral, uma Acção de Formação sobre: Tecnologia Alimentar (Higiene e Segurança Alimentar). O local escolhido para a formação foi a sede da Junta de Freguesia. O curso foi promovido pelo Nercab. Os participantes eram todos femininos, 18 senhoras, sendo duas da Sertã. As idades variavam entre os 22 e 52 anos. A Acção centrou-se em torno das toxinfecções alimentares, nomeadamente nas situações que acontecem com maior frequência; patologias emergentes; perigos de contaminação. Conhecer as tecnologias de conservação de alimentos, bem como as formas de prevenção. Aprenderam ainda a fazer o desenho higiénico, nas instalações, ainda a limpeza e desinfecção e a higiene pessoal e boas práticas.

Fernanda

Conversamos com uma das formandas, a Fernanda, da Pedra do Altar, que nos referiu a importância do curso, pois muitas das práticas que lá aprenderam não eram postas em prática da forma mais correcta. Além disso a maioria das formandas trabalha na área alimentar (Centros de Dia, Cantina da Escola, e Queijaria). “O curso foi sem dúvida uma mais valia para os nossos conhecimentos e também para mim que trabalho num Jardim-de-infância e acompanho as crianças do refeitório), disse. O balanço final que fez foi também muito positivo. “porque hoje, mais do que nunca, a segurança dos produtos alimentares constitui a preocupação central aos olhos dos cidadãos e das entidades responsáveis”, referiu-nos. As próprias pessoas que trabalham nestas áreas estão interessadas em saber mais e além disso em cumprir todas as regras de segurança, pois todos saem a beneficiar com isso.

No curso qualquer pessoa se podia inscrever, desde que tivesse 18 anos e o 9º ano.

Fomos conversar com a Formadora da Acção, que nos falou desta problemática e de como é importante cumprir as regras de segurança, neste caso na área alimentar.

A Lúcia Bernardo Tavares, é formada em Engenharia Biológica e Alimentar e Técnica Superior de Higiene e Segurança no Trabalho.

Formadora, Lúcia Bernardo

Presentemente está a fazer um estágio na Câmara Municipal de Proença-a-Nova. Além disso é formadora do Nercab, entidade que leva a cabo estas acções. Já realizou acções desta natureza em Vila de Rei, Proença-a-Nova e agora no Peral. Conversamos com ela sobre a importância destas acções e a sua necessidade, nomeadamente na nossa zona onde por vezes as condições físicas dos espaços não são as melhores. A Eng.ª Lúcia salienta a importância destas formações, “pois muitas vezes as pessoas até querem fazer, mas não sabem. Além disso, no nosso meio, em que as condições físicas dos estabelecimentos não são por vezes as melhores, é preciso conhecer bem as regras para poder aplicá-las nas condições existentes”. Salientou ainda que mesmo com espaços pequenos é possível aplicar as regras, é necessário é que as pessoas as conheçam e saibam como podem operacionaliza-las. Relativamente à Acção de Formação a Eng.ª Lúcia considera que foi muito positiva. As Formandas mostraram-se muito interessadas e empenhadas, questionando e tentando saber mais. “Esta é uma área cada vez mais importante e é necessário dar apoio para que as pessoas saibam e possam aplicar correctamente as medidas indicadas nas diversas situações”, disse. É importante por exemplo conhecer e utilizar correctamente as máquinas, os aparelhos, as substâncias e equipamentos; Deixar no sítio adequado os dispositivos de segurança próprios das máquinas e das instalações e utilizá-los correctamente; Servir-se correctamente dos equipamentos de protecção individual, que devem ser arrumados no lugar que lhes corresponde, entre outros aspectos sempre a ter em conta nesta área de trabalho.

Conceição Cardoso